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Flórez, E.J., Vinchira, J.C. y Costa, Z.S. 2017. Evaluacion fisicoquimica, microbiologica y sensorial de una salsa y una bebida funcional a base de extracto de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) con pulpa de Guayaba en el municipio de Valledupar. Investigación e Innovación en Ingenierías. 6, 1 (oct. 2017), 70 - 83. DOI:https://doi.org/10.17081/invinno.6.1.2776.