FLÓREZ, E. J.; VINCHIRA, J. C.; COSTA, Z. S. Evaluacion fisicoquimica, microbiologica y sensorial de una salsa y una bebida funcional a base de extracto de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) con pulpa de Guayaba en el municipio de Valledupar. Investigación e Innovación en Ingenierías, v. 6, n. 1, p. 70 - 83, 12 oct. 2017.