Flórez, E. J., Vinchira, J. C. y Costa, Z. S. (2017) «Evaluacion fisicoquimica, microbiologica y sensorial de una salsa y una bebida funcional a base de extracto de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) con pulpa de Guayaba en el municipio de Valledupar», Investigación e Innovación en Ingenierías, 6(1), pp. 70 - 83. doi: 10.17081/invinno.6.1.2776.