Flórez, E. J., J. C. Vinchira, y Z. S. Costa. «Evaluacion Fisicoquimica, Microbiologica Y Sensorial De Una Salsa Y Una Bebida Funcional a Base De Extracto De Frijol Rojo (Phaseolus Vulgaris) Con Pulpa De Guayaba En El Municipio De Valledupar». Investigación E Innovación En Ingenierías, Vol. 6, n.º 1, octubre de 2017, pp. 70 -83, doi:10.17081/invinno.6.1.2776.