Flórez, E.J., Vinchira, J.C. y Costa, Z.S. 2018. Evaluacion fisicoquimica, microbiologica y sensorial de una salsa y una bebida funcional a base de extracto de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) con pulpa de Guayaba en el municipio de Valledupar. Investigación e Innovación en Ingenierías. 6, 1 (ene. 2018), 70–83. DOI:https://doi.org/10.17081/invinno.6.1.2776.