Muñoz Paredes, J.F. y Vallejo Castillo, V.E. 2023. Aprovechamiento de lactosuero para la elaboración de una bebida láctea fermentada con uchuva. Investigación e Innovación en Ingenierías. 11, 1 (jun. 2023), 187–195. DOI:https://doi.org/10.17081/invinno.11.1.6214.