Fuentes-Bedoya, E.A., González-Hernández, J.P., Denise De Paula, C., Simanca-Sotelo, M.M. y Andrade Pizarro, R.D. 2023. Características fisicoquímicas y propiedades texturales del casabe. Investigación e Innovación en Ingenierías. 11, 2 (oct. 2023), 39–48. DOI:https://doi.org/10.17081/invinno.11.2.6449.