Ordoñez Santos, L.E. et al. 2024. Cambios de las propiedades fisicoquímicas de una emulsión enriquecida con carotenoides de epicarpio de chontaduro: influencia del ultrasonido. Investigación e Innovación en Ingenierías. 12, 2 (sep. 2024). DOI:https://doi.org/10.17081/invinno.12.2.7044.