Rodriguez Sandoval, E.; Manjarres-Pinzon, G.; Castro-Sanchez, A.; Lopez-Ochoa, J. D.; Gil-Gonzalez, J. Efectos Del Reemplazo Parcial De Harina De Trigo Con Harina De Banano Verde Sobre Las Propiedades reológicas De La Masa Y Las Propiedades De Calidad De Pan. Investigación e Innovación en Ingenierías 2024, 12, 45-54.