Muñoz Paredes, J. F., & Vallejo Castillo, V. E. (2023). Aprovechamiento de lactosuero para la elaboración de una bebida láctea fermentada con uchuva. Investigación E Innovación En Ingenierías, 11(1), 187–195. https://doi.org/10.17081/invinno.11.1.6214