Rodriguez Sandoval, E., Manjarres-Pinzon, G., Castro-Sanchez, A., Lopez-Ochoa, J. D., & Gil-Gonzalez, J. (2024). Efectos del reemplazo parcial de harina de trigo con harina de banano verde sobre las propiedades reológicas de la masa y las propiedades de calidad de pan. Investigación E Innovación En Ingenierías, 12(1), 45–54. https://doi.org/10.17081/invinno.12.1.6573