Rodriguez Sandoval, Eduardo, Gustavo Manjarres-Pinzon, Adriana Castro-Sanchez, Juan David Lopez-Ochoa, y Jesus Gil-Gonzalez. 2024. «Efectos Del Reemplazo Parcial De Harina De Trigo Con Harina De Banano Verde Sobre Las Propiedades reológicas De La Masa Y Las Propiedades De Calidad De Pan». Investigación E Innovación En Ingenierías 12 (1):45-54. https://doi.org/10.17081/invinno.12.1.6573.