E. J. Flórez, J. C. Vinchira, y Z. S. Costa, «Evaluacion fisicoquimica, microbiologica y sensorial de una salsa y una bebida funcional a base de extracto de frijol rojo (Phaseolus vulgaris) con pulpa de Guayaba en el municipio de Valledupar», Investigación e Innovación en Ingenierías, vol. 6, n.º 1, pp. 70–83, ene. 2018.