E. A. Fuentes-Bedoya, J. P. González-Hernández, C. Denise De Paula, M. M. Simanca-Sotelo, y R. D. Andrade Pizarro, «Características fisicoquímicas y propiedades texturales del casabe», Investigación e Innovación en Ingenierías, vol. 11, n.º 2, pp. 39–48, oct. 2023.