Muñoz Paredes, J. F., y V. E. Vallejo Castillo. «Aprovechamiento De Lactosuero Para La elaboración De Una Bebida láctea Fermentada Con Uchuva». Investigación E Innovación En Ingenierías, vol. 11, n.º 1, junio de 2023, pp. 187-95, doi:10.17081/invinno.11.1.6214.