Rodríguez Sandoval, Eduardo, Gustavo Manjarres Pinzon, Adriana Castro Sanchez, Juan David Lopez Ochoa, y Jesús Gil Gonzalez. «Efectos Del Reemplazo Parcial De Harina De Trigo Con Harina De Banano Verde Sobre Las Propiedades reológicas De La Masa Y Las Propiedades De Calidad De Pan». Investigación e Innovación en Ingenierías 12, no. 1 (marzo 18, 2024): 45–54. Accedido enero 8, 2025. https://revistas.unisimon.edu.co/index.php/innovacioning/article/view/6573.