González Muñoz, G. A. (2026) «Caracterización fisicoquímica de pectinas extraídas de la cáscara de plátano (Musa paradisiaca var. hartón) mediante hidrólisis ácida asistida por microondas», Investigación e Innovación en Ingenierías, 14(1), pp. 59–79. doi: 10.17081/invinno.14.1.7954.